집에서 그릭 요거트(greek yogurt) 후딱 만드는 방법!

안녕하세요~

요거트는 지방도 많고 그릭요거트는 너무 비싸고 또 파는 것은 조금 묽은 경향이 있어서

마켓컬리나 수제 요거트 전문점에서 그릭요거트를 사는 것을 제외하면

꾸덕꾸덕한 그릭 요거트를 사기 쉽지 않은게 현실이에요 ㅠ

하지만 그러기엔 또 요거트 한 통당 6000원~8000원 정도하는 건 가격이 너무 사악.. 하자나요..?

 

그래서!! 오늘은 직접 집에서 그릭 요거트를 만들기로 해보았답니당

 

 

 

준비물: 우유(저지방x), 불가리스 (맛은 자유선택, 저는 사과맛!), 요거트 메이커 혹은 전기밥솥, 보관통

우유 1L에 불가리스 1통 비율을 생각하시면 되어요!

(TIP!전날 삶은 면포, 전날 살균한 요거트 담을 보관통 전날 미리 살균해 놓아야 더욱 오래 보관이 가능하답니다)

 

 

 

 

만드는방법

1. 요거트메이커 혹은 전기밥솥 통에 우유 1L, 불가리스 1통을 넣고 유산균이 잘 배양되도록 저어줍니다.

(TIP! 통은 스테인레스 안 되구 수저는 되도록 나무로 해주세요! 스테인레스일 경우 유산균이 죽어요😖

통도 1100ml 이상 들어가는 걸 써야겠죠?!)

 

 

 

천천히 한 방향으로 섞어줍니다.

 

 

 

 

2. 요거트 메이커에 넣었다면 1시간 30이상전원을 켜주시고, 

   전기밥솥 통에 넣으셨다면 1시간 30정도를 취사가 아닌 "보온"을 선택해서 유산균이 자라나도록 해줍니다.

TIP!)2시간이상 보온 하는게 더욱 잘 만들어지는 것 같아요!

 

3. 이후 8시간~12시간 정도 냉장고에 넣어 휴지 상태를 만들어 주어요

 

 

4.면포와 체, 볼을 준비하여 줍니다.

(면포는 전날 미리 삶아서 식혀주시는게 깨끗하기도 하고 다 만들었을 때 안 상하고 오래가도록 해주어요)

(저는 냉장고에 있는동안 면포와 통을 삶아주었어요)

 

 

 

 

 

 

 

5.준비가 되셨다면!! 밑에 사진처럼 면포 안에 우리가 만든 요거트를 붙고 체에 놓은 뒤 밑에 볼에 유청이 나오도록 해줍니다. 가만히 냅두어도 유청이 나오긴 하지만 손으로 직접 짠다면 더 많은 유청이 나와 꾸덕꾸덕한 그릭요거트를 맛보실 수 있어욤

 

 

 

 

 

6. 밑에 사진을 보시면 그릇 밑바닥 자국이 있죠? 이처럼 꾸욱 눌러서 다시 통에 담아준다음에 냉장고에 12시간 정도를 넣어줍니다. 냉장고에 넣을 때 바닥은 떠 있고 위에서 누르는 걸 넣어주면 더 잘 유청이 나와요:)

 

TIP!) 저는 장아찌 통을 완전완전 강추!하는데요

그 이유는 장아찌 통에는 칸 막이?라고 해야하나 그게 있어서

통에 그 선반을 먼저 놓구 다시 그릭요거트를 담은 면포를 놓구

또 그 위에 선반을 다시 놓아서 무거운 것을 놓으면  유청에 그릭요거트가 닿을 일도 없구

냉장고에 들어가도 냄새가 벨 일이 없어서 완전 추천해요:)

 

 

 

 

7. 12시간 뒤 냉장고에서 꺼내면 짜자잔~ 이렇게 그릭요거트가 완성이 되어요!!

이 통도 미리 전날 삶아 놓으신 걸 사용하시면 더욱 오랫동안 드실 수 있답니다:)

 

 

그담에 또 만들 때 유청을 더더더더ㅓㄷ더 빼 보았어요

그랬더니 완저니 더ㅓㅓㅓ 꾸덕해보이구 

약간 눈 같기도 하구 아이스크림같기도 하죠? ㅎㅎ

이처럼 자신이 원하는 질감만큼 유청을 빼시는 것을 추천해드려요~

그게 바로 집에서 직접 해 먹는 묘미!아니겠습니까~~ 

 

 

 

 

그릭요거트는 일반 요거트에 비해 유산균 수도 많고 단백질 함유량도 높아서 원래 드시는 요거트 만큼 드시게 되면

지방, 단백질을 많이 섭취하시는 거라 보통 큰 수저로 3~5번 정도 떠서 드시는 걸 추천해드려요 ㅎㅎ

이때 수저도 나무 수저가 제일 좋아요! 뜨실 때 요거트에 묻으면 잘 키운 유산균이 죽일 순 없으니까욤🤪

 

 

 

 

 

 

 

다 만든 그릭요거트는 그냥 먹어도 맛있지만

이렇게 직접 만든 그래놀라 혹은 구매하신 그래놀라, 견과류, 과일과 함께 드시면 영양적으로도 좋고 건강에도 좋은

간편한 간식을 드실 수 있어요~

 

 

 

그릭요거트의 효능을 살펴보자면,

지방 함유량이 낮지만 단백질 함유량은 높아 근육생성에 도움을 주고

프로바이오틱스 함유량이 높아 변비 탈출에도 도움을 주며

다이어트에도 도움을 주기 때문에 번거롭지만 직접 집에서 만들어 보시는 걸 추천해드려욤>_<

 

다음번에 더 좋은 레시피로 찾아뵙겠습니다

그럼 오늘도 감사합니다:)